麦冬有哪些……功效与作用

  现代药理研究也表明,麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷*、葡萄糖、氨基酸、维生素等,具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。另外,麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用,尤其对增进老年人健康具有多方面功效。

  秋冬天气干燥,易伤津液,而女性乃阴柔之体,以血为本,最易损伤体内阴血津液,令肌肤干燥、面色无华,麦冬炖甲鱼汤非常适合在这个时节饮用。

  值得注意的是,凡脾胃虚寒泄泻、胃有痰饮湿浊以及外感风寒咳嗽者,均不宜食用过多麦冬。此外,麦冬不能与木耳、鲫鱼同食。

  ★麦冬炖甲鱼

  材料:麦冬15克、枸杞10克、玉竹10克、甲鱼(鳖)250克、白酒两小匙、盐一小匙。

  做法:将甲鱼宰杀洗净,热水汆烫,捞出切块,与药材一起放入炖盅,炖煮1.5小时,加入盐和白酒,再炖片刻即可食用。

  麦冬养阴生津;枸杞滋补肝肾,以明目乌发见长;玉竹性寒,能润泽肤色;甲鱼营养丰富,有滋阴、清热、凉血之效。此汤具有养阴生津、滋补肝肾、明目乌发、美白祛斑、润泽肌肤的功效,非常适合皮肤干燥的人饮用,特别是女性。

  ★选材要点:浙麦冬(又名杭麦冬、笕麦冬),品质最优,为地道药材。麦冬以个大、肥壮、半透明、质柔、色黄白、有香气、嚼之发黏、干燥无须根为佳。

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