暖胃暖身菜谱

  羊肉炖白萝卜

  原料:白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。

  做法:

  1.白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅;

  2.开锅后5、6分钟捞出羊肉,水倒掉;

  3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟。

  功效:益气补虚,温中暖下。对腰膝酸软,困倦乏力,肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

  牛膝蹄筋

  原料:猪蹄筋100克;鸡肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;葱10克;盐3克

  1.将牛膝洗净,润后切成斜口片。

  2.蹄筋放入钵中,加水上笼蒸4小时,至蹄筋酥软时取出。

  3.再用凉水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净。

  4.火腿洗净后切丝;蘑菇水发后切成丝,姜葱洗净后,姜切片,葱切段。

  5.把发涨的蹄筋切成长节,鸡肉剁成小方块,取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内,再把牛膝片放在鸡肉上面,火腿丝和蘑菇丝调合均匀,撒在周围。

  6.姜片、葱段放入碗中,上笼蒸约3小时。

  7.待蹄筋酥烂后出笼,拣去姜葱,加胡椒、料酒、盐、味精等调味

  功效:祛风湿,补肝肾,强筋骨。

  黄鳝煲

  原料:

  黄鳝 500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许

  做法:

  1. 蒜头去皮拍扁,洋葱切丝,葱切段,姜去皮切片;

  2. 黄鳝解冻切段,用开水烫一下去血水;

  3. 青红椒切块,起油锅爆熟,加适量盐调味,盛起备用;

  4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱,加入调料中的两种酱料炒香,倒入黄鳝段,续入老抽和糖略炒,倒入砂锅,放入微波炉用高火热8分钟;

  5. 取出砂锅,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒,稍等片刻,揭开锅盖,加入青红椒拌均匀,滴入香油即可。

  功效:益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。

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