暖胃暖身菜谱

　　羊肉炖白萝卜

　　原料：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。

　　做法：

　　1.白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅;

　　2.开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉;

　　3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　　功效：益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。

　　牛膝蹄筋

　　原料：猪蹄筋100克;鸡肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味精1克;姜10克;葱10克;盐3克

　　1.将牛膝洗净，润后切成斜口片。

　　2.蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出。

　　3.再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净。

　　4.火腿洗净后切丝;蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段。

　　5.把发涨的蹄筋切成长节，鸡肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、鸡肉放入碗内，再把牛膝片放在鸡肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围。

　　6.姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时。

　　7.待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味精等调味

　　功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。

　　黄鳝煲

　　原料：

　　黄鳝 500克、干红辣椒3个、蒜头2粒、姜1小块、洋葱半个、葱适量、柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、糖2汤匙、老抽1汤匙、绍酒适量、香油少许

　　做法：

　　1. 蒜头去皮拍扁，洋葱切丝，葱切段，姜去皮切片;

　　2. 黄鳝解冻切段，用开水烫一下去血水;

　　3. 青红椒切块，起油锅爆熟，加适量盐调味，盛起备用;

　　4. 起油锅爆香干红辣椒、姜、葱、蒜和洋葱，加入调料中的两种酱料炒香，倒入黄鳝段，续入老抽和糖略炒，倒入砂锅，放入微波炉用高火热8分钟;

　　5. 取出砂锅，听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响，沿着锅盖淋一圈绍酒，稍等片刻，揭开锅盖，加入青红椒拌均匀，滴入香油即可。

　　功效：益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。