怎么吃苦瓜最好

  高温室外作业的人,可多“吃苦”,如苦瓜、苦菜、莴笋一类;而对于坐办公室吹空调的人而言,则要适当“增辛”,多吃姜、蒜一类辛辣食物养阳。高考考生压力大,易生“内火”,而最近气温又回升过快,吹空调制冷容易感冒,影响备考质量,不如适当增吃一些苦味蔬菜,清心降火,俗话说“心静自然凉”,下面推荐几道苦瓜做的菜,有凉菜、热菜和汤供不同选择。

  苦瓜凉拌:年轻人体内有实热者,如果想通过吃苦瓜来清热败火,最好是切成薄片凉拌着吃,因为这种做法更接近原汁原味,能更好地起到食疗作用。方法很简单,苦瓜切片焯水,过凉水后,在碗里调适量醋、糖、盐、香油,倒入苦瓜拌匀即可。

  苦瓜排骨汤:这道菜老少咸宜,脾胃虚弱者,用苦瓜来煲汤,这样处理之后味道不那么苦,也可以避免伤脾胃,同时也有清热生津的作用。做法:苦瓜、排骨、蒜,将苦瓜切成块用开水灼过,再用油、蒜爆炒以减弱其寒性,然后再与排骨同煲至熟烂,出锅前放盐调味。

  苦瓜牛柳:牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克。牛里脊洗净切丝,用绍酒1汤匙、生抽、白糖和水淀粉混合均匀腌制15分钟;

  苦瓜切成薄片后焯水,捞出用冷水冲凉;中火烧热锅中的油,待烧至五成热时,将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开,待表面完全呈熟色,再快速捞出沥干油分;锅中留底油,烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香,然后放入胡萝卜片煸炒至略软,最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可。

  看完上面介绍的这些苦瓜的做法后,相信大家都了解怎么吃苦瓜好了吧。

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